9月のお便り 8月も真夏日(35℃)の日が続きましたが、  7月の38℃超えの連日に比べると、少し良い。  遠山郷には、菊に似た黄色の花をつける  「盆花ボンバナ」を植えていて、お盆の棚に バチバチ(　≫続きを読む

8月のお便り 梅雨の倒木で、約4時間も停電で、大変だった。 土用の丑は、本格的な夏に備えて、前もって、 ウナギでスタミナをつけると、教わった。 土用丑の前に、ほぼ酷暑日（気温40℃以上）の日が続いて、　≫続きを読む

7月のお便り ここ信州遠山郷は、5月、6月が、去年ほどは熱くなく、 暑熱順応の期間として、まァまァです。 このごろの物価上昇と、お客さんの笑顔と健康のために、新商品を考えました。 地元の男達の喰いっぷ　≫続きを読む

  8月のお便り   短い梅雨が終って、良質、長い夏ですが、 気温33℃以上だと、虫も少なくて、 虫も夏バテするのかと、思わせます。 遠山郷には、「盆花」（ぼんばな）という、 菊に　≫続きを読む

4月のお便り 10数年前の冬、片足のセキレイ（小鳥）が、 ウチの店前を、チョイコチョコしていたので、 小さな肉片や挽肉を置いたりした。 その小鳥は、3年ほど冬になると来てくれたが、 今季、やはり片足の　≫続きを読む

3月のお便り 　鶏キンカン（卵の素）と皮を組み合わせた味付商品が、なかなか評判なので、 みかん類の金柑（きんかん）と一緒に焼いてみたら、 相性が良くて、これはイケルと思いました。 W（ダブル）キンカン　≫続きを読む

今月の「月刊はこべ」にも若旦那のエッセイ『2月のお便り　山の肉屋の若旦那』が（P11とP27）が掲載されました。 今回はまとめて掲載していただきました。    

2月のお便り 2月の信州遠山郷は、月夜、星空がキレイくらいで書くことがない。 さて、都会から泊りで来たお客さんを、和田宿に案内していた時、 夕焼けを見て、みなさん動かない。 口々に「夕焼け見るなんて、　≫続きを読む

1月のお便り   信州長野県は、11月15日、狩猟解禁。 猟期が始まる前に、「山切り」と言って、山の様子の下調べをした 何人もの猟師さんが「今年は上物の熊を持ち込めるそう、だにー。」と言った　≫続きを読む

12月のお便り   年末には、姉の家族が東京から来る。 妻の実家のオカアサマも伊那市から来てくれます。 姪の家族は、北海道から来るんだに。 姉のショーコは器用だし料理も上手い。 何か作ってく　≫続きを読む

11月のお便り   信州・長野県では、11月15日に狩猟が解禁されました。 5月から9月の長くて暑い夏、短い秋でしたが、 雑食性のせいか、猪、熊、アナグマの仕上がりは例年並みでした。 いつも　≫続きを読む

  10月のお便り 仕事の都合で、オラは朝食を一人で食べる事が多い。 ある朝、女房どのが「白菜キムチの賞味期限が切れちゃうから、 全部食べちゃってねー。ご飯、ないけど。」・・・ ご飯なしでキ　≫続きを読む