モンゴル的なマトンの水餃子 | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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鹿之助モンゴル的なマトンの水餃子

来週4/15日は中華の日!おうち中華!
 
ということで、常連さんの水餃子をご紹介♪
マトンの挽肉で水餃子!!
出汁まで旨味が出てそうで、たまりません。
またアイデアをいただきまして、いつもありがとうございます。
 
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モンゴル的なマトンの水餃子

モンゴルに行ったこともないし、モンゴル料理も食べた
ことはないのだけれど、本で読む限りはモンゴルではマトン
を食べる話がよく出て来る。水餃子も、モンゴルあるいは
現在の中国側モンゴル自治区では、出て来るらしい。
「らしい」というのは、自分は行ったことがないから
よくわからないのです。

でもおそらくこんなのじゃないかなぁ~、みたいなノリで
我が家で作ったのがこちら。私は調べただけで、
妻が実際の作業を担当。今回私は撮影担当に徹した。

●マトンひき肉
●長ネギ
●ショウガ
●ごま油
●醤油

これらを普通の餃子の皮に包んだだけ。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

次はタレづくり。
●ニンニクをすりつぶしたもの
●ヨーグルト
●塩

その後餃子を茹でる。
そして上記ヨーグルト・ダレをかける。
お好みで以下のものを加える。
●パクチー
●醤油
●辣油

で、食べる。日本的な焼き餃子ばかり食べていると
こうした本来の水餃子から縁遠くなっちゃいますが
たまにはいいでしょう?

とってもおいしくいただきました。ごちそうさま。
マトンってやはりすごい。素朴にマトンを味わう。
料理って楽しいですね。

 
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近日、スズキヤでもマトンの挽肉を発売予定ですので、
一度は試してみたいな~と思います。
みなさんも、中華の日にはいろんな中華料理で楽しんでみてくださ~い♪
 

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, できごと, 羊肉(マトンラム), ▼スズキヤ, ▽レシピ  タグ:   投稿者: 鹿之助

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