【若旦那の食卓】鴨ジンで鴨山椒
●━ 若旦那の食卓 ━●鴨ジン
鴨ジンで鴨山椒。
https://www.jingisu.com/c/rare/aigamo/2054
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最近、遠山郷の中で、合鴨が話題だ。
スズキヤは創業60年、合鴨を扱って30年。
「何故作らない？」というお客様の声に推されて
・・・とうとう誕生させちゃった「鴨ジン」。
合鴨のウデ肉をスライスして、
焼味噌にんにく醤油のジンギスカンのタレを揉み込んで味付。
オラんとこしかできない合鴨の味付け肉ですに。
ちょっと前、市街地に出かけた女房殿が、
「鴨山椒おろしぶっかけうどん」をまちの食堂で食べたと言って、
ウチでも作ってくれたんだに。
まちの食堂じゃ、鴨肉が甘い味付けだったもんで、
ジンギスの味付けが合うかもと言って、山椒とあわせてくれた。
「鴨ジンと山椒」。
正統派の「鴨山椒」とは違うかも知れんけど、オラは、コレがいいですに。
（女房殿がつくってくれたし）
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