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焼鍋奉行でイノシシ リゾット。

お志保さんの焼鍋奉行レシピ！ご紹介。 焼鍋奉行でイノシシ リゾット。 しかも、地元千代の棚田百選！！ はざ掛け天日干し米を使用してのリゾット！ 「よこね田んぼのお米」について詳しくはこちら。 http　≫続きを読む

2018年9月のお便り

9月のお便り プラザ合意で1ドル150円になった年に、遠山へ帰って来て33年。あの頃から、輸入の猪肉・鹿肉が出回ったっけ。 リーマンショックから10年。長野県内の山肉解体施設は10年前は４ヶ所程度だっ　≫続きを読む

コリコリ食感にあふれる旨味が魅力！お酒との相性抜群な親鶏・かしわ！

旨味たっぷりの商品はお酒との相性も抜群！ コリコリと歯ごたえのある食感にあふれる旨味が人気の親鶏を使った商品はいかがでしょうか。 どれも焼くだけ簡単！ ビールや日本酒などのお好きなお酒と一緒にお楽しみ　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和五年五月号

グリコのキャラメルは「1粒300メートル」のエネルギーがあるらしい。 オラのオトウチャは「キャメルは300ｍだが 『猪汁一杯シシ十六厘（約64km）』だぞ。」 と、負けず嫌いを言っとりました。 根拠が　≫続きを読む

クリスマスには、唐揚げツリー！オードブル！唐揚げ尽くし！

おうちクリスマス！には、から揚げもおすすめ！！ 今年は、巣ごもり需要もあって、鶏肉がまさかの品薄で 少々値段が上がっているとも聞きます。 比較的、簡単美味しい！意外と味のレパートリーもあるということで　≫続きを読む

１１：２９飯田焼肉の日・記者会見　まとめ

１１：２９飯田焼肉の日 天竜峡では、記者会見も行われて、盛り上がりました！！ あらためて、制定おめでとうございます！！ 飯田界隈では、当店のように飯田焼肉にちなんでのキャンペーンをされているお店も 多　≫続きを読む

年末年始のごちそうにビフテキじん

こんにちは、スタッフ鶉之信です。   クリスマスには、ちょっと良いお肉を食べたい。 お年取りにはお刺身とか、ローストビーフもいいな、 お正月には、普段あまり食べることのない塊肉とか、 ちょっ　≫続きを読む

お店スタッフさんの棒切りぶたじんレシピ「お肉レシピ」

棒切り、棒切りと、もう夢にまで出てきそうな、スズキヤの 棒切りぶたじんです。 棒切り日記のようにレシピがたまっていって嬉しいですね！ 今回は、お店のベテランスタッフのレシピ紹介！ 二人のお店スタッフさ　≫続きを読む

東京新聞（2021.4.19） に掲載「遠山ジンギス」

  先日の中日新聞に掲載されたものですが、東京新聞（2021.4.19） にも掲載されていました。ありがとうございます。 免疫も高めたいとき！パワーのあるお肉でスタミナをつけてはいかがでしょ　≫続きを読む

柔らかなラムジンの味わいをぜひ堪能して

こんにちは、スタッフ鶉之信です。   皆さんは『焼肉』というと、何のお肉を思い浮べますか？ あちこちに産地のある牛肉でしょうか。 焼肉のまち飯田で育った私には、焼肉と言って思い浮べるのは や　≫続きを読む