2016年9月のお便り | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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2016年9月のお便り

9月のお便り

わが家の電線に、盆過ぎには百数十羽のツバメが集まっていましたが、9月5日頃には30羽くらいになり、9月15日頃には最後の6羽が旅立ちました。

フンには困りますが、遠山生まれのツバメたちなので、来年会える事を期待します。

さて、バーベキュー検定を受けてみました。野外の炭火焼き料理だと思って40年だけど、本物のバーベキュー文化は、いささか違ってました。

先ず、カリブ海の島々が発祥で、かたまり肉や大きな魚を遠火で焼いて、切り分ける料理法。

日本の焼肉のように火を囲むのでなく、焼く場所と食べる場所は別で、人と人を結び付けるパーティーの文化。

私は、楽しければイイじゃん、美味しければイイじゃんと思ってましたが、本来の技術や文化を学んだ上で、個性を生かすべきだと変心しましたに。

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投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ, 若旦那のお便り　 タグ： 　 投稿者： 肉屋の女房

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map昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の２ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

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