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豚のコブクロを食べてみました！

こんにちは、スタッフ鶉之信です。

 

実家の父はいつも、夕飯を作っている頃から晩酌を始めるので、

何かツマミを用意しておくのは、母の役目でした。

炙ったスルメや、野菜の和え物、時には鮪の赤身など、

ときどきお相伴させてもらうのも、子どもの頃の楽しみでしたね。

「うちも同じ～」という皆さんには、オススメのお肉がありますよ。

 

■豚コブクロにんにく胡椒味250g

https://www.jingisu.com/c/pork/3030

コブクロとは子宮のことだそうで、クルンと丸まった形状からも

袋のイメージが湧きますね。

雌の豚にしかない部位ですので、希少だそうですよ。

 

今回はフライパンでサッと炒めます。

袋を開けると、にんにくの良い香りがしました。

ひっくり返しながら、全体を炒めます。

火が通ったところに、長ネギの小口切りを混ぜて、彩りを付けました。

柔らかくて適度なハリがあり、パリッとした歯ごたえは他の部位にはない食感です。

 

飯田には以前より、馬のおたぐり（腸）を食べる習慣があるのですが、

その食感によく似ています。

スズキヤならではの一品です。

ぜひ一度、食べてみてくださいね。

投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ　 タグ： , , , , , 　 投稿者： （うずらの信）uzuranoshin

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