鶏トロのうま味を冬野菜に纏わせて | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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鶏トロのうま味を冬野菜に纏わせて

こんにちは、スタッフ鶉之信です。

お肉の種類はさまざまにありますが、我が家で一番食卓に登場するのは、

なんといっても鶏肉です。

焼肉屋さんに行っても、必ず鶏のメニューは頼んでいましたし、

今の時期は煮物にも、スープにも使います。

そこで今回は、こんなお肉を食べてみました。

■鶏トロ　マイルドチリ味ジューシー焼　300g

https://www.jingisu.com/c/chicken/2057

「鶏トロ」とは、鶏のムネ肉と大手羽の間にある肩肉のことで、

一羽から取れる量が少ない、希少部位です。

普通に焼いても、もちろんおいしいのですが、

家庭料理あるあるで、メインのおかずにするにはそれなりに量が必要。

そこで今回は、大根と舞茸を合わせることにしました。

大根はさっと下ゆでしておき、舞茸は食べやすいように裂いておきます。

フライパンに鶏トロをタレごと投入し、肉の色が変ったら

舞茸と大根を入れます。

鶏トロから出るうま味を、大根と舞茸に染みこませるため少し煮ます。

量的に味が物足りないようなら、みりんなどを足すと良いですね。

見た目は地味ですが、大根に味が染みてとてもおいしかったです。

鶏トロというだけあってお肉は柔らかく、マイルドな辛さなので

お子さんでも無理なく食べられます。

ぜひ食べてみて下さいね。

投稿日： 2024年01月22日　カテゴリ： ▽ブログ　タグ：鶏, 鶏トロ, 鶏トロマイルド, 鶏トロマイルドチリ, ちょっと辛口　投稿者：（うずらの信）uzuranoshin

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◆肉屋の本棚/Vol.42『一生に一度は喰いたいホルモン』

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