マトン・鹿のスジ肉でシチュー! | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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熊次郎マトン・鹿のスジ肉でシチュー!

素材の旨味がたっぷり詰まったスジ肉でシチュー!
朝晩ちょっと涼しく、秋めいてきた今日この頃、
温かい食べ物が食べたくなってきます。

スズキヤのスジ肉は「スジ肉」という言葉から
想像できないほどお肉がついているのが特徴。
じっくりコトコトと煮込むと旨味も歯ごたえも嬉しいスジ肉。
ぜひ一度スジ肉シチューをお試しいただきたいです。

マトンのスジ肉を使ったシチューを作ってみました(熊次郎ブログ)
https://www.jingisu.com/recipe/11022.html

羊のスジ肉3パックセット(150g×3/710円)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/1307

マトンのスジを30分くらいコトコト煮て少し柔らかくしてから作りました。
それ以外は普段通りの具材(タマネギ、ニンジン、キノコなど)で。
ルーも市販のもの(デミグラスソースのシチューの素を使用)

スジの旨味がギッシリ詰まったマトンシチュー!

お肉のゴロゴロした感じが半端なく美味し~い!!
一般的に『スジ肉』というと薄っぺらくて、固いという印象を持ちがちですが、
確かに煮込まないと固いのですが、肉も多くついていて噛むほどに旨味があふれてきます。

このサイズでスジ肉というのが何ともお得感満載です。

そして、煮込むことで柔らかくなり、良い歯ごたえに。
プルンとしたコラーゲンもよい食感になります。

スジ肉、一度食べたらハマっちゃうかもしれません。

マトンのスジ肉でごちそうマトンシチュー!ぜひお試しくださいませ。

鹿スジのレシピ・アヒージョ/シチュー/カレー(鹿之助ブログ)
https://www.jingisu.com/topix/tohyamago/13003.html

鹿のスジ焼き(味無し)(500g/890円)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/6101

鹿のスジ焼き(味付)(200g/500円)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/6005

スズキヤさんの鹿スジ肉のシチューです。

鹿スジ肉以外は、たまねぎ、にんじん、にんにく、しいたけ、トマト(缶)。
デミグラスソースとブイヨンとはちみつと胡椒大量、あとは醤油、サラダ油。
そして酒やバター。あっ、ローリエも。

肉を焼いて放置。
思い出してもたまらん。つまみ食いしながら焼く。

油入れた鍋でニンニクとたまねぎ、ニンジンを炒め、
トマトと調味料と酒を入れ、肉をもどし入れて煮る。
最後に水分を飛ばしながら味見しながら調味料足して煮る。
しいたけはその時入れればいいです。胡椒はたくさん。

投稿日:   カテゴリ: 羊肉(マトンラム), ▽レシピ, 鹿肉  タグ: , , ,   投稿者: 熊次郎

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