スズキヤ流おたぐり!馬肉の味付けホルモン「馬ちゃん」 | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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スズキヤ流おたぐり!馬肉の味付けホルモン「馬ちゃん」

本日は7.13(ナイゾー)の語呂合わせからホルモンの日です!

個人的なホルモンの思い出としては、
飯田市から離れて生活していた時に、どうしても
「おたぐり」が食べたくなって家族に送ってもらったことを覚えています。

「おたぐり」とは南信州では馬のモツ煮込みで、長い馬のホルモンを手繰り寄せて洗うことからおたぐりと呼ばれています。

その「おたぐり」をスズキヤ流にアレンジした商品が「馬ちゃん」という商品になります!

馬肉の味付けホルモン「馬ちゃん」(260g/750円)
https://www.jingisu.com/c/baniku/8001

通常は馬のモツだけで煮ますが、当店では、
身の厚い馬ホルモン(おたぐり)を柔らかくボイルして、
馬刺しの切り出しと合わせて味付けました。

おたぐりの食感と風味と馬刺しの切り出し、
桜肉(馬肉)を両方楽しめる馬肉の味付けホルモン。
地元では「馬ちゃん(ばあちゃん)」という名前で人気があります。

さっと焼いて刻みネギを散らして食べるとおいしいです。
お酒のおつまみにも。
そして、意外にヘルシーなことから女性にも好評です。

▼「馬ちゃん」はこちらからご購入いただけます
https://www.jingisu.com/c/baniku/8001

投稿日:   カテゴリ: スタッフ日記・近況, ▽ブログ  タグ: ,   投稿者: 肉屋の女房

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