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【若旦那の食卓】「きしめん」の由来は、「雉肉入り麺」?

●━ 若旦那の食卓 ━●キジ肉「きしめん」
「お肉レシピ」「きしめん」の由来は、「雉肉入り麺」?
https://www.jingisu.com/topix/6705.html
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この間、青空レストランを見た。
なんと特集は「キジ肉」。
キジ肉は、冬場のイメージがあるけど、
番組をみとったら、無性に、あの濃厚な味を味わいたくなった。

キジ肉はあったかいメニューを紹介されることが多いけど、
麺類なら、冷たいのもいいかも!

「きしめん」の由来は、
「雉肉入り麺」?珍しく味わい深いキジ肉!!だって言われとる。

キジ肉は、宮中、天皇家だけじゃなくて、
尾張徳川家とも縁が深い。

江戸時代から名古屋で親しまれている「きしめん」。
きしめんの名前の由来には諸説あるんだけど、
最も有力なのが尾張徳川家が食べていたキジ肉入りの麺「きじめん」説!なんだって。

名古屋あたりじゃ、冷たいきしめん“きしころ”ってのがある。
冷たいつゆをかけたきしめんのことなんだけど、
キジ肉を合わせたら、旨いだろうなー!
今度、ためしてみます!

▼キジ肉はこちらからご購入いただけます
https://www.jingisu.com/c/rare/kijiniku

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, 鈴木一家  タグ:   投稿者: 熊次郎

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