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2015年1月のお便り

1月のお便り 2月15日で山の猟期も、山肉の仕込みも終了。 いよいよ春の陣（ジン）で、焼く料理の提案をしていきます。 おらのオカアチャ（母）は、57年前に店を始めてから、「いらっしゃい。元気だかねー。　≫続きを読む

2016年５月のお便り

5月のお便り 昔の店屋の子供は、商売の手伝いをさせられて、遊ぶ時は放し飼いです。 ほかの子供達が野球などをしている時も、配達とかをしていたので、オラは生き物と遊ぶのが好きになりました。 ウチの店は山ま　≫続きを読む

2017年１月のお便り

1月のお便り 雪の多い1月でした。山の猟は12月が盛りで、年が明けると猪は発情する、熊は冬眠する、鹿はエサがない、雪で奥山に行けない、などの理由で猟は薄くなります。 そういう時も、山の肉屋の社長業は忙　≫続きを読む

2024年8月のお便り

8月のお便り   静岡県に隣接する、ここ信州遠山郷。 猛暑日が20日も続いて、夕立もなし。 セミとか虫の声も少なくて、山が茶色がかって来ました。 盆過ぎから、雨も降ってくれますが、 晴れると　≫続きを読む

2018年5月のお便り

5月のお便り 今年の5月は、雨の日が多かった気がします。 信州遠山郷は、お茶の産地としては北限で、虫がつかない安全な茶葉が育つらしい。茶葉が醗酵するので、摘んだらすぐに蒸して炒って乾燥させなくてはいけ　≫続きを読む

2018年9月のお便り

9月のお便り プラザ合意で1ドル150円になった年に、遠山へ帰って来て33年。あの頃から、輸入の猪肉・鹿肉が出回ったっけ。 リーマンショックから10年。長野県内の山肉解体施設は10年前は４ヶ所程度だっ　≫続きを読む

2023年2月のお便り

山の猟期も終了しました。春が例年より2週間早い感じでその点は嬉しいです。 62歳のオラは家族からヤングジイチャンと呼ばれるときがあります。カラダの調子が悪くなると「ヤングジイチャンだから云々。」ただ、　≫続きを読む

2017年3月のお便り

3月のお便り わが家の近所ではケイチツを待たずに、2月の下旬には羽虫が舞い始めた。例年なら4月に来るツバメも、3月下旬には姿を見せて、今年の春は早いようです。 ここ数年、山肉（やまにく・野生食肉）の事　≫続きを読む

2002年6月のお便り

6月のお便り 先月のお便りで、熊ん蜂の遠山での呼び方について書きました。私は「狸ベボ」と呼んでいたが、 北隣りの旦那さんの呼び方は、「垂る木ベボ」－。…当店から南へ7軒目に、物知りの金物屋さんがいます　≫続きを読む

2024年9月のお便り

9月のお便り   お彼岸には、朝晩が秋めいてくれたけど、 昨年同様、今年の9月も真夏だった。 キンカンチョウ（小鳥）を飼っていて、ハコベを採って、 鳥にあげてるんですが、今年の夏は暑過ぎてか　≫続きを読む