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2016年4月のお便り

4月のお便り 長野県の生んだ名経営者、日本のコンビニの生みの親、鈴木敏文さんが退く。 会社の命運を左右することは、最高責任者のトップが決めます。それを、苦労を知らない社外取締役やヘッジファンドに反対さ　≫続きを読む

2024年5月のお便り

5月のお便り 長ネギのテッペンにン丸く出来るネギ坊主。 テンプラ、みそ汁、豆腐の薬味とか、オラの春の楽しみですが、 今年は早くて、アッと思っていたら、食べる頃を過ぎちゃった、に。 4月、5月と暑いせい　≫続きを読む

2015年11月のお便り

11月のお便り 信州にしては、暖かくて雨の多い11月でした。里のリンゴ、柿、ユズも豊作、山のドングリも生り年なので、15日の狩猟解禁が楽しみでした。 今のところ、里や里山の猟師さんは苦戦しているようで　≫続きを読む

2022年6月のお便り

第1回味付ジンギスカングランプリがあって、エントリーしましたが何故か選ばれませんでした。祝勝会に代えて、受賞したジンギスカンとわが遠山ジンギスを食べ比べてみることにしました。店の前でスタッフやご近所ん　≫続きを読む

2019年5月のお便り

5月のお便り 今月の始まりは10連休だ！改元だ！と賑やかだったけど、すぐに停滞ムードに戻ってしまったので、オラの店では新商品を出しました。 ところで、ウチの看板は「遠山ジンギス」と「遠山ジビエ」ですが　≫続きを読む

2025年9月のお便り

  9月のお便り 山の猟師さんは、猟期でないシーズンは、 増え過ぎた野生獣を、 行政の要請があれば、 駆除という狩猟をしてくれる。 「今の山は どうだ、え。」と聞いたところ、 「地面は、カラ　≫続きを読む

2017年3月のお便り

3月のお便り わが家の近所ではケイチツを待たずに、2月の下旬には羽虫が舞い始めた。例年なら4月に来るツバメも、3月下旬には姿を見せて、今年の春は早いようです。 ここ数年、山肉（やまにく・野生食肉）の事　≫続きを読む

2026年2月のお便り

  2月のお便り 12年前の1月。ウマ年になって、馬肉がよく売れました。 本年も、馬肉の注文は多いんですが、馬鹿鍋セット、馬鹿焼きセットが、 特に出てます、に。 馬肉も鹿肉も、鉄分が多くて、　≫続きを読む

2025年2月のお便り

2月のお便り 2月の信州遠山郷は、月夜、星空がキレイくらいで書くことがない。 さて、都会から泊りで来たお客さんを、和田宿に案内していた時、 夕焼けを見て、みなさん動かない。 口々に「夕焼け見るなんて、　≫続きを読む

2013年2月のお便り

2月のお便り 今シーズンの狩猟は、獲れる山と、獲れない山に分かれました。搬入する山のモノは、丸々とアブラが乗っていたので、ドングリなどが豊作の山と不作の山があって、獣が豊作の山に集まったんだと、想像し　≫続きを読む