若旦那のお便り | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 - Part 7

肉のスズキヤブログ

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2014年9月のお便り

9月のお便り  虫の生命力に驚きました。 一泊の出張の前に、ミドリガメの水槽に大きなカミキリ虫が落ちて浮いているのを見つけた。急いでいたので、そのままにしたけど、帰ってきたら、まだ浮いていたので、5才 ≫続きを読む

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2014年10月のお便り

10月のお便り  信州遠山郷のお隣は、遠州奥山郷(静岡県浜松市水窪)。 勝てば県境が1メートル広がる「峠の国盗り綱引き」は、今年で28回目。私も1回から15回目までは出場してました。 10月の第4日曜 ≫続きを読む

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2014年11月のお便り

11月のお便り 今年は秋が早かったので、猪・鹿・熊など山のモノを9月末から仕入れましたが、今のところ豊猟で忙しい。 忙は「心をなくす」という字だけあって、社長のくせに「オラは何をやっとるんだら。」と考 ≫続きを読む

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2014年12月のお便り

12月のお便り 1箇月は、4週間と2日。 1年は、52週間と1日で、あっという間ですね。 信州長野県では、「お年取り」と言って、大晦日におせちを食べます。 わが家では、油なしのケンチンみたいな汁物(お ≫続きを読む

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2015年1月のお便り

1月のお便り 2月15日で山の猟期も、山肉の仕込みも終了。 いよいよ春の陣(ジン)で、焼く料理の提案をしていきます。 おらのオカアチャ(母)は、57年前に店を始めてから、「いらっしゃい。元気だかねー。 ≫続きを読む

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2015年2月のお便り

2月のお便り 南信州の熊は、12月の第一週ころに冬眠します。冬眠の最中に出産もするので、冬ごもりの熊猟は自粛します。 猪は年を越すころに発情期に入り、色ボケしてエサよりも、異性を捜すから、やせてしまう ≫続きを読む

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2015年3月のお便り

3月のお便り オジイチャは、理市(りいち・故人)。オトウチャは理孔(まさよし)。オラは、理(まさし)。ひとり息子は、理志(さとし)。 49歳で授かった子供が卒園して、4月から小学一年生。子供の成長を見 ≫続きを読む

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2015年4月のお便り

4月のお便り 工場の段取りをするので、私の朝は早い。 小魚をエサにする、アカショウビンという野鳥の声は、暗い内に聞けます。 例年だと、3月に入ると、ヒーヒーと聞こえたけど、遠山川の水温が低かったのか、 ≫続きを読む

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2015年5月のお便り

5月のお便り  ツバメの巣作りが始まった。無難な所に作ってくれればいいけど、玄関とか換気扇とかに作り始めると、ツバメと切ない戦いをしなくてはならなくなる。 南国におればいいのに、わざわざ日本に来るのは ≫続きを読む

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2015年6月のお便り

6月のお便り 入梅したけど、雨が少なく寒い梅雨のせいか、猪鍋用のお肉が売れています。 それでも夏しか聞けない鳥の声が聞こえてくる。 渡り鳥って、すごい旅をしますが、筋肉の中に疲労回復効果のあるアミノ酸 ≫続きを読む

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2015年7月のお便り

7月のお便り 去年の夏は、冷夏で毎週台風も来てましたが、今年はどうズラか? 小学校1年の息子は、虫が大好き。子供の少ない遠山郷和田宿でも知れ渡っているのか、ご近所さんがカブトやクワガタを拾った時に、持 ≫続きを読む

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2015年8月のお便り

8月のお便り ひときわ熱い夏でした。 電気屋さんいわく毎日5軒以上から、エアコン修理依頼が来るとか。空調設備の故障で休業したホテルがある、とか。 買い物に来たオバアサンが、「ワシャー、今年の夏は越せん ≫続きを読む

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若旦那のお便り | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 - Part 7 ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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