若旦那のお便り | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 - Part 8

肉のスズキヤブログ

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2015年9月のお便り

9月のお便り 残暑もなく雨の多い9月でした。 私の店は山の中だから、鹿の声が聞こえる。 毎日きまって、10月に入ると発情して、ピューウー。ヒューン。と恋人を呼ぶんですが、今年は9月中旬に鳴き方が変わり ≫続きを読む

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2015年10月のお便り

10月のお便り 山の肉屋は朝が早いので、星空、月空を見ながら工場に向かいます。明け方に工場から店に歩いて移動しますが、その時、明けの明星(金星)を見つけると、一日が楽しくなりますに。 今年はマツタケが ≫続きを読む

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2015年11月のお便り

11月のお便り 信州にしては、暖かくて雨の多い11月でした。里のリンゴ、柿、ユズも豊作、山のドングリも生り年なので、15日の狩猟解禁が楽しみでした。 今のところ、里や里山の猟師さんは苦戦しているようで ≫続きを読む

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2015年12月のお便り

12月のお便り 冬になったけど、まさに暖冬異変だな。寒くならないとスキー場ばかりでなく、山の肉屋も戸惑います。 寒が入ると、猪肉などは上物が多くなるんですに。 それから母の老いにも戸惑いました。 10 ≫続きを読む

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2016年1月のお便り

1月のお便り 「寒い時は、やっぱり寒くないと、いかん。」と言っていた里の衆も、1月下旬の寒波や大雪には、「変なもんが、降って来やがって。」となります。 猟場は、雪が積もらないと行けないような地形もあり ≫続きを読む

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2016年2月のお便り

2月のお便り 遠山郷和田宿に2月の中頃、春一番が吹いて、ムクドリも早々にやって来ました。 下旬になると、梅の花に集まるミツバチの羽音が、うるさかったに。 例年だと、山の猪や鹿は、年を越すとやせてしまい ≫続きを読む

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2016年3月のお便り

3月のお便り 山のドングリが大豊作だったらしく、鹿や猪は、3月末でもそこそこアブラがのっていました。 ウチの工場の裏山の林に、今月初めに野鳥のアトリが数千羽も来て、ずい分と賑やかでした。やはりエサがあ ≫続きを読む

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2016年4月のお便り

4月のお便り 長野県の生んだ名経営者、日本のコンビニの生みの親、鈴木敏文さんが退く。 会社の命運を左右することは、最高責任者のトップが決めます。それを、苦労を知らない社外取締役やヘッジファンドに反対さ ≫続きを読む

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2016年5月のお便り

5月のお便り 昔の店屋の子供は、商売の手伝いをさせられて、遊ぶ時は放し飼いです。 ほかの子供達が野球などをしている時も、配達とかをしていたので、オラは生き物と遊ぶのが好きになりました。 ウチの店は山ま ≫続きを読む

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2016年6月のお便り

6月のお便り 雨上がりに、巨大なミミズを発見した。長さ30センチくらいあって、色は黄土色。虫好きの息子に見せてから、11年飼っているミドリガメのエサにしようと思って、持って帰りました。 物知りのスタッ ≫続きを読む

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2016年7月のお便り

7月のお便り ウチの工場近くに、常は枯れている用水路があって、その中を歩くアナグマ、タヌキ、テンを見たことがあります。落ちて登れない仔猫を助けたことも。 先日、セキレイのヒナが落ちていました。梅雨の増 ≫続きを読む

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2016年8月のお便り

8月のお便り 冬は越して、夏は乗り切るものだと思ってましたが、近所のお年寄りが「この夏を、越せるかな」と言うくらいに、このごろの夏は暑いですね。 私も55歳を過ぎて昔だったら定年退職ですが、仕事と介護 ≫続きを読む

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若旦那のお便り | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 - Part 8 ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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