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モツ・ホルモン・レバー

モツ・ホルモン・レバー

南信州のホルモンの消費量は長野県内でも飛びぬけています。モツ好きの南信州の衆から支持されているスズキヤの商品。美味しいモツ、珍しいモツをスズキヤの秘伝のたれにからめました。生ホルモンとボイルとあります。

遠山ホルモン「豚の味付けホルモン焼き」シリーズ

遠山ホルモンとは

遠山ジンギス、遠山ジビエ、そして、「遠山ホルモン」
遠山郷では、ホルモンと言えば、牛よりも、豚のホルモン。
「豚の味付けホルモン焼き」のことで、遠山郷のソウルフードのひとつです。

昭和35年、創業間もない当店は遠山郷で「遠山発の元祖パック入りホルモン」を発売しました。

当店のホルモン焼きの歴史は、5種類の部位(大腸・小腸・ガツ・レバー・チレ)が
入った「とんちゃん=まぜモツ」からスタートし、
お客様の要望を聞きながら、部位ごとに味付けしたり、
季節によって味付けを変えたりしながら、
現在では約30種類以上の多種多様な商品を取り扱うようになりました。

遠山ホルモンの歴史

遠山郷では、年貢が榑木と呼ばれる木材だったことからもわかるように、
山深いゆえに、農業と言われるものが発達していませんでした。

遠山郷を含めた南信州地域では、そのため、特に昭和になってから養豚業などの畜産が増えました。
今では無くなってしまいましたが、食肉処理場もありました。

その際、食肉用として切り出された肉以外の部位である「ホルモン」を食べるようになりました。
新鮮な肉を手に入れやすかったこともありますが、
当時、肉の利用法に長けていた大陸からの人が多く暮らしていたことが
「ホルモン焼き」が定着する要因になったと言われています。

食糧難に迫られた戦後、高度成長の時代に、安くて、美味しくて、
栄養があるホルモンは、額に汗して働く労働者の人々の胃袋を支え、
疲れを癒やし、明日の力をつくる源となりました。

「遠山ホルモン」は、やがて庶民の料理として人気を博し、
今やすっかり地元の味となったのです。

「遠山ホルモン」は家庭料理としてはもちろん、バーベキューや野外イベントでも大人気。
家庭では、野菜不足を解消するために、野菜と一緒に「混ぜ焼き」したりして、
子供からお年寄りまで、安くて美味しい「ホルモン焼き」を好んで食べています。

特に、近年では、都市部の飲食店でも扱われるほど、ファンを集めています。
山間の地で生まれたソウルフード「遠山ホルモン」
ぜひ一度味わってみませんか?

日本各地の名物ホルモン

日本の全国各地に、色々な背景をもった様々なホルモン名物があります。
その土地土地で愛されてきた味。ぜひ、食べ比べして、味わってみてください。

気仙沼ホルモン、秩父ホルモン、津山ホルモン、鹿角ホルモン、
岩沼とんちゃん、大野とんちゃん、甲府鳥もつ煮、田川ホルモン鍋、
厚木シロコロ・ホルモン、清水もつカレー・・・その他色々!

遠山ホルモン「豚の味付けホルモン焼き」ラインナップ

白ホルモン・白モノ

とんちゃん(味付き生ホルモン)400g
とんちゃん マイルドチリ味400g
とんちゃん1kg
テムチン(味付きボイルホルモン)350g
豚コブクロにんにく胡椒味250g
コリコリぶたチク(ハツモト)にんにく胡椒味350g
コリコリぶたチク(ハツモト)ジンギス350g
豚ナンコツ250g
赤ホルモン・赤モノ

サクッと香ばしいレバー焼(豚レバージンギス)300g
豚レバー 芳醇みそダレ焼300g
豚タン にんにく胡椒味250g
豚スジ500g
豚スジにんにく胡椒味500g
肉モツ・肉モノ

焼きとん用(豚カシラ)300g
焼きとん にんにく胡椒味250g
豚サガリ300g
豚一本ハラミジンギス300g
スパイシーカレー豚一本ハラミ300g
極厚豚セセリ にんにく胡椒味250g


★おすすめセット★肉屋の焼きとんセット
肉屋が厳選する豚肉を使用した旨味凝縮の焼きとんセット!どれも味付されている商品なので、串打ちして焼くだけ!

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とんちゃん(味付き生ホルモン)400g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 630 税込
新鮮な豚のモツをジンギスカンのたれで味付けしました。フライパンで焼くと一旦は水分がでますが、それはうまみですのでモツにからめて焼きあげてください。

とんちゃん 1kg

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,380 税込
新鮮な豚のモツをジンギスカンのたれで味付けしました。フライパンで焼くと一旦は水分がでますが、それはうまみですのでモツにからめて焼きあげてください。

鶏砂肝レバハツにんにく胡椒味250g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 420 税込
鶏の砂肝、レバー、ハツをにんにく胡椒ダレで味付け。ビールのおつまみをはじめ、ご飯のお供にもどうぞ。

鶏ハツ(心臓)300g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 450 税込
「ハツ(心臓)」は、筋肉の塊のような内臓です。適度なもちもちとした弾力のある歯ごたえが特徴。ハマってしまう部位のひとつです。

豚ナンコツ250g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 720 税込
一頭から数グラムしかとれない舌骨ナンコツです。 カリッと焼いて塩コショーで、香ばしくてこりこりして美味!

豚コブクロにんにく胡椒味250g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 630 税込
稀少な豚のコブクロを食べやすいにんにく胡椒ダレで味付けしました。コリッ・パリッ・プリッ!と3拍子揃った食感も楽しいです。

猪 赤モツ 150g×2パック(味なし)

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 730 税込
在庫切れ
★数量限定★野生のイノシシのレバーとハツ(心臓)です。レバーは豚など家畜に比べるとあっさりしていて食感もしっかりしてます。

猪の白モツ200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,200 税込
在庫切れ
前足が発達していておしりが小さいから猪は内臓(白モツ)が小さいんです。もともと遠山郷では、猪の内臓は猟師の特権?でなかなか手に入らないものです。

豚タン300g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 630 税込
遠山の衆は昔からタンといえば豚のタン。 塩コショウを振って焼くのが好きなんです。

豚タン にんにく胡椒味250g

  • タグ BBQ・焼き肉
  • 日付指定不可
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 630 税込
豚タンをにんにく胡椒味のタレで味付をしました。焼くだけ簡単の一品。お酒やご飯のお供に最高です!焼肉・BBQにも大活躍!

上テムチン350g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 680 税込
在庫切れ
豚ホルモンで人気の高い大腸のみを使用し、ボイルして味付けました。
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