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山の肉屋のかわらばん令和七年一月号
ウチの店は12～13種類の動物のお肉を取り扱っているけど、 野生獣は骨がつまっている。 黄色くて、硬くて、家畜の骨とは違いがある。 野のモノに、骨粗しょう症はないかも。 体を動かすのに、骨と筋肉が大切 ≫続きを読む
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夏こそ猪肉。夏に食べたい猪のお肉。
お盆も終わり、８月も終盤。 夏の疲れも出てきたり、残暑の厳しさに、身体がついていかなかったり…。 なんか、元気が出るもの食べたいなぁ…と考えてみたんですが、 いまの私の心に思い浮かんだのは…猪肉だった ≫続きを読む
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南信州のジビエジンギス！猪ジン＆鹿ジン！
南信州では「ジビエジンギス」も人気があります。 天然の猪肉、鹿肉なので旨味が詰まっていて、 ジンギスカンのタレとの相性も抜群です！！ 先日のテレビ放送でも紹介されたお肉はこちらになります！ ■鹿肉の味 ≫続きを読む
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先取り！焼肉開き！究極のラム・ぶたじん・牛黒ミノ、美味しい笑顔いっぱい♪
スプリングラム他旨味たっぷりのお肉で焼肉開き！ 究極のラム・ぶたじん・牛黒ミノ、美味しい笑顔の乱れ咲き♪ https://www.jingisu.com/c/mutton/icelandlamb ☆★ ≫続きを読む
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春の味とお肉。鶏肉と抜群の相性！
ゴールデンウィーク明けましておめでとうございます！ １０連休いかがお過ごしでしたか？ タケノコ、コシアブラ、セリ、コゴミ、 春の味を楽しまれましたか？ そして、こういう春の味、えぐみというか、 苦味が ≫続きを読む
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鹿肉しゃぶ・すき焼き用で前菜と丼！「お肉レシピ」
常連さんのレシピご紹介！！ なんと、今回は鹿のしゃぶしゃぶ・すきやき用で しゃぶ肉でフルコースを楽しんでくださいました！ 常連さんのコメントはこちら↓ 「本日は鹿肉ざんまい。鹿肉をバターと醤油で焼いて ≫続きを読む
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「お肉レシピ」猪ミンチ＆鹿スジ塩バジル味
今日は丑年最初の肉の日ですね！！ 牛肉祭りも好評開催中！！この機会に美味しい牛肉をお楽しみくださいませ。 https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/c/beef 牛ショー ≫続きを読む
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猪肉の日！の鈴木家。キャンペーンは4/7日まで！
猪肉の日はいかがだったでしょうか。 猪肉の日の鈴木家の様子をのぞかせてもらいました（笑） イノシシでなく鯛！？と思ったら… 鯛のお供がイノシッシ！でした。 本当にいつも遊び心満載！スズキヤ若旦那さんご ≫続きを読む
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他では味わえないキジの塩鍋！あっさり塩味で濃厚な旨味が最高！
日毎に寒くなってくるこれからの季節にお試しいただきたいのが、 「キジの塩鍋セット」です！ 味の決め手は雉のガラ。上質なスープが旨みのポイント。さっぱり塩味のきじ鍋。 ■遠山流きじの塩鍋セット（2,15 ≫続きを読む
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【人が行き交うシーズン、冷凍庫のストックにはジンギスセットがオススメ！】
【人が行き交うシーズン、冷凍庫のストックにはジンギスセットがオススメ！】 ■遠山ジンギス5種セット https://www.jingisu.com/c/jingisu31/ajitsuk ≫続きを読む