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マトンスジ肉の味噌煮込み！トロトロ感がたまらない！
マトンのスジ肉を使って味噌煮込みを作ってみました！ 大雑把ですみませんが作り方です。 1.マトンスジは自ら1時間30分～2時間茹でる。 アクが出るので途中で一度水を変える（今回は50分くらい茹でた段階 ≫続きを読む
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「豪華な肉の日」シリーズⅠ！「プレミアム」なお肉でちょっと豪華な食卓を！
5/29は「豪華な肉の日」！「プレミアム」なお肉でちょっと豪華な食卓を！ 「プレミアム」なお肉を中心に 見た目も豪華、味も豪華なお肉を紹介させていただきます。 どうぞ「豪華な肉の日」をお楽しみください ≫続きを読む
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週刊いな「お肉のよもやま話」が掲載されました
週刊いなにて毎月恒例、若旦那の「お肉のよもやま話」が掲載されました。 今回はローストについてのお話。 難しそうと思われているローストの調理ですが、 余熱調理で簡単に美味しくできてしまうんですね！ 肉汁 ≫続きを読む
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2013年2月のお便り
2月のお便り 今シーズンの狩猟は、獲れる山と、獲れない山に分かれました。搬入する山のモノは、丸々とアブラが乗っていたので、ドングリなどが豊作の山と不作の山があって、獣が豊作の山に集まったんだと、想像し ≫続きを読む
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話題の猪肉パエリアを作ってみました
週末は色々な場所で催事やイベントに参加をさせていただきましたが、 お越しくださいまして誠にありがとうございました。 中でもかぐらの湯で行なわれましたイベントでは、 新登場のさくらジンギスが大好評につき ≫続きを読む
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数量限定販売！争奪戦必至！熊肉極上スライス！
今年も！多数のご要望をいただき、数量限定での再販売です！ 人気の熊肉極上スライスを皆様のご要望にお応えして、 各15パック限定での販売となります。 なるべく多くの皆さまへお届けしたいので、お一人様1パ ≫続きを読む
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GWのおでかけスポット に！遠山郷・天龍村。「遠山GO！夏編」賞受賞
今日は、おめでたいニュースから！！ 遠山郷観光PR動画「遠山GO！夏編」が、 「旅もじゃ賞」を受賞！ 米国アカデミー賞公認・アジア最大級の国際短編映画祭 ショートショート フィルムフェスティバル &a ≫続きを読む
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ハッピーホワイトデーのお福分け★ホワイトデーメニューにおすすめのセット紹介！
3月14日はホワイトデー！ 若旦那さん、熊次郎君からホットなお知らせです！！ ぜひ、お見逃しくどうぞ！！！ *—————— ≫続きを読む
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アヒージョ特集！ジンギスアヒージョ・ジビエアヒージョ！キャンプ飯にもおすすめ！
お志保さんと、ちょっとアヒージョの話をしていたら、食べたくなりました。 ということで過去のレシピから、アヒージョを思いつく限り紹介します。 ジンギスアヒージョも最高なんです！！ 今や、キャンプ飯にも人 ≫続きを読む
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焼肉、おたぐり、馬刺しなど南信州・飯田の郷土料理特集
南信州新聞社発行の観光ガイド「南信州飯田」に焼肉などの記事が掲載されておりましたので紹介いたします。 現在ではメディアなどでも取り上げられることが多い「焼肉の街」を象徴する記事かと思います。 全国でも ≫続きを読む